1/4 l vody
80 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
1/2 cibule
1 stroužek česneku
40 g tuku
40 g krupice
sůl, kmín
1-2 bílky
petrželka

Zeleninová polévka s praženou krupicí – recept

V tuku osmahneme na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, nadrobno nakrájenou cibuli a rozetřený česnek. Zasypeme krupicí, přidáme kmín a za stálého míchání osmahneme dozlatova. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme asi 10 minut.
Do hotové polévky zamícháme bílky a necháme srazit.
Zeleninová polévka s praženou krupicí může být dochucena jemně nakrájenou petrželkou.