150 g fazolí
400 g libové vepřové plece
1 cibule
sůl
mletá sladká i pálivá paprika
olej
česnek
drcený kmín
2 lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu
2 lžíce hladké mouky
majoránka
kousek uzeného masa (nebo klobásy)
1 malá zelená paprika
bobkový list

Vepřový guláš s fazolemi – recept

Vepřovou plec naklepeme, nakrájíme na kostky a osolíme.
Fazole přebereme, propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme několik hodin (třeba i přes noc) nabobtnat. Pak vodu slijeme, fazole zalijeme čerstvou vodou a uvaříme doměkka (pozor – solíme až před dovařením).

Hrubě nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, vmícháme mletou papriku, po zpěnění zalijeme trochou vody a uvedeme do varu. Přidáme maso, rajčatový protlak (kečup), rozetřený česnek, kmín a dusíme, až maso téměř změkne. Zahustíme je světlou jíškou (z oleje a hladké mouky), dobře rozmícháme a dusíme, až maso změkne.

Pak teprve přidáme scezené, dobře okapané fazole, majoránku, bobkový list a prohřejeme.

Vepřový guláš s fazolemi na talíři posypeme na nudličky nakrájeným uzeným masem a zelenou paprikou, můžeme přidat i kousky nakrájeného česneku. Jíme s chlebem nebo pečivem. Dobré chutnání!