400 g brambor
8 – 10 stroužků česneku
50 g sádla (husího ev. j.) nebo másla
2 vejce
sůl, pepř

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě. Stroužky česneku zbavené slupek jemně pokrájíme a do růžova osmahneme na sádle. Pak zalijeme vodou z brambor, přidáme uvařené propasírované brambory, sůl a pepř.
Z bílků ušleháme tuhý sníh, který po lžičkách přidáváme do vařící polévky, kterou jsme odstavili z plotny. Nakonec vmícháme žloutky rozšlehané s trochou prochladlé polévky.

TIP:

Tahle polévka spolehlivě staví na nohy.