4 vepřové řízky z kýty
sůl
2 lžíce hladké mouky
2 vejce
strouhanka
olej na smažení

Játrová náplň

20 g slaniny
1 cibule
1 lžíce rozsekané petrželky
2 lžíce naškrábaných drůbežích jater
1 lžíce mléka
1 lžíce strouhanky
1 žloutek
sůl, mletý pepř

Smažené vepřové závitky s játrovou náplní – recept

Vepřové řízky naklepeme a osolíme. Pak si připravíme náplň – na drobné kostičky nakrájenou slaninu rozškvaříme, přidáme jemně nakrájenou cibuli, petrželku, naškrábaná drůbeží játra a vše slabě opečeme. Po odstavení přidáme mléko, strouhanku, žloutek, osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Takto připravenou náplní potřeme řízky, svineme a upevníme grilovacími jehlami nebo párátky. Potom závitky obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích, strouhance a osmažíme.

TIP

Smažené vepřové závitky s játrovu náplní chutnají skvěle, podáváme je s bramborovou kaší a kompotem.