Hovězí guláš s paprikami a rajčaty se smetanou
500 g hovězího masa sůl 50 g sádla 1 velká cibule 3 větší papriky, 3 větší rajčata 3 středně velké brambory šálek kysané smetany 1 lžička hladké mouky
Rubrika: Guláše
Bratislavský guláš
500 – 600 g hovězího předního masa (nejlépe kližky) 5 lžic oleje 1 cibule 2 mrkve, 1 petržel, čtvrtka celeru sůl, pepř mletý 2 kuličky nového koření, 3 kuličky pepře, bobkový list, špetka tymiánu půl citronu 1 lžička octa 2 dl bílého vína, vývar 1 lžíce hl. mouky 1 lžíce plnotučné hořčice, 1/2 lžičky cukru […]
Haškův guláš
500 g zadního hovězího masa 500 g vepřové plece 3 velké cibule asi 1 l vody 2 sušené feferonky 2 lžíce hladké mouky 3 lžíce oleje 1 lžička mleté sladké papriky 1 lžička mleté pálivé papriky 2 lžíce ostrého kečupu 1 lžíce worcesteru 1 masox sůl dle chuti
Myslivecký guláš
600 g zvěřiny bez kostí (jelen, srnec, divočák, zajíc) 60 g slaniny 2 – 3 menší cibule mletá sladká paprika 2 lžíce rajčatového protlaku mletý pepř, kmín, sůl, majoránka 6-7 středně velkých hříbků vývar podle potřeby 2 lžíce hladké mouky bylinkové koření (petrželka, cibule, okurky) 1-2stroužky česneku
Zvěřinový guláš
750 g masa srnčího, jeleního, dančího nebo kančího (nejlépe z plece) 100 g slaniny 200 g cibule 10 g sladké mleté papriky kmín, mletý pepř majoránka, 1 bobkový list 2 stroužky česneku lžíce octa 20 g hladké mouky 4 lžíce rajčatového protlaku 1 dl bílého vína zelená petrželka voda nebo vývar na podlití
Slovácký guláš
200 vepřového bůčku 200 g vepřových jater 4 lžíce sádla 2-3 cibule 2 lžíce rajčatového protlaku kmín, sůl 3 stroužky česneku 1 lžíce hladké mouky vývar 200 g konzervovaného leča 4 feferonky
Domácí guláš z hovězího masa
600 g libového hovězího masa 60 g sádla 1 větší cibule 1 stroužek česneku 3 rajčata strouhaný chléb 4 dl vývaru (z masoxu) sůl, mletý pepř špetka tymiánu