vše pro vaření. Recepty, rady, tipy, triky…
Skořice pochází ze Srí Lanky, nyní se pěstuje rovněž v Indonésii, na Madagaskaru a ve Střední Americe. Její původ byl v Evropě dlouho obestřen tajemstvím. Skořice je vysoce aromatická, chutná jemně, nasládle a současně hořce. Její použití je velmi univerzální. U nás používáme skořici mletou i celou, mletou však častěji, má mnohem výraznější vůni než […]
Kmín patří k nejstarším evropským kořením. Roste divoce po celé Evropě, severní Africe, přední Asii a Indii. Dnes se pěstuje zejména v Holandsku, Polsku a Maďarsku a samozřejmě i u nás. Kmín je jedním z vůbec nejstarších koření.
Domovem pepře – pepřovníku černého jsou indické monzunové lesy. Dnes je pěstován nejvíce v Indii, Indonésii, Malajsii a Brazílii .Z pepřovníku černého se v různém stupni zralosti bobulí získává sklizní pepř bílý, černý a zelený. Pepř červený nepatří k pravým druhům pepře, pochází z brazilského pepřovníku, který roste po celé Jižní Americe.
Paprika přišla do Evropy v 16. a 17. století z Ameriky ( z nejjižnějšího Mexika), je sice národním kořením Maďarů a Španělů, ale ovládla celý svět. U nás známe čtyři druhy papriky: – lahůdkovou papriku, která má jemnou a sladkou chuť – sladkou papriku, která má sladkou, nepatrně nahořklou a pálivou chuť – gulášovou papriku, […]
pochází z Karibských ostrovů, odkud se k nám dodnes dováží. Do střední Evropy se dostalo až počátkem 17. století. Proti již dříve známým druhům exotických koření bylo nové a přišlo také z Nového světa, proto se mu u nás dostalo názvu „nové koření“. Má řadu různých názvů např. piment, jamajský pepř či všehochuť, protože v […]
pochází z Číny, do Evropy se dostal na počátku 17. století, dnes je rozšířen v celé jihovýchodní Asii a tichomoří. Nepravidelná osmicípá hvězda je plodem stále zeleného stromu z čeledi magnoliovitých. Vůní velmi připomíná anýz.
Bobkový list (Laurus nobilis) se získává z keře vavřínu pravého, který roste ve středomoří, Iránu, Sýrii a v dalších subropických oblastech. Ve Starém Římě byl vavřín považován za rostlinu posvátnou, teprve později byl přijat jako koření. Používají se sušené listy, které mají nahořklou chuť a specifické aróma.Čím je bobkový list zelenější, tím je kvalitnější…
© OK – RECEPTY 2025. Powered by WordPress