800 g brambor
2 vejce
4 lžíce hladké mouky
4 stroužky česneku
sůl, mletý černý pepř, majoránka
400 g kysaného zelí
2 lžičky kmínu
2 lžíce oleje
150 g anglické slaniny
1 cibule
cukr podle chuti
sádlo na vymazání pekáčku

Plněný bramborák z trouby – recept

Cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu na nudličky. V kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli se slaninou. Přidáme kysané zelí, posypeme ho kmínem, podlijeme trochou vody a 10 minut podusíme. Je-li třeba, zelí přisladíme a pak odstavíme.

Brambory oloupeme a najemno nastrouháme do mísy, přidáme vejce, mouku, prolisovaný česnek, majoránku, pepř a sůl a promícháme.

Pekáček vymažeme sádlem a na dno rozprostřeme polovinu bramborového těsta. Vložíme do trouby a necháme při 200° C zapéct asi 15 minut.
Na zapečené těsto pak rozložíme zelnou náplň a vše zakryjeme zbylým bramborovým těstem. Bramborák vrátíme do trouby a při 170° C ho dopékáme asi 35 minut.

TIP

Plněný bramborák z trouby pak nakrájíme na větší kousky, přizdobíme snítkem zelené bylinky a pochutnáváme si.