vepřová kýta, řízek

kuřecí prsní řízek

anglická slanina

šunková (měkká) klobása

plátky sýra (eidam)

rajče

barevný pepř, sůl, olivový olej

Pikantní masový terčík – recept

Nejprve si ukážeme šikovnou pomůcku – mlýnek na pepř. Další nezbytnou součástí tohoto receptu jsou jehly nebo ostré špejle.

Vepřovou kýtu zlehka naklepeme. Já používám při naklepávání masa mikroténový sáček – maso necáká a případné kousky masa nemusím hledat po kuchyni.

Naklepané maso z obou stran osolíme a opepříme hrubě namletým barevným pepřem. Maso nakrájíme na dlouhé nudličky – asi 2 cm široké. Kuřecí prsíčka také naklepeme (zlehka) a okořeníme.

Kuřecí maso opět nakrájíme na 2 cm široké nudličky. To samé pak provedeme i se slaninou.

Nakonec nakrájíme klobásu také na 2 cm široké kolečka. Kolem kolečka klobásy omotáme nejprve plátek kuřecího masa…

… pak slaninu a nakonec vepřový proužek.

Terčíky pak „spíchneme“ ze dvou stran připravenýma jehlama (špejlema).

Připravíme si kolečka sýru – můžeme je vykroužit sklenicí z plátkového sýra.

Připravíme si i kolečka z rajčat – na každý terčík jedno větší kolečko. A můžeme si připravit pánev. Rozpálíme olivový olej …

… a na rozpálený olej poklademe terčíky. Na pánvi opékáme z jedné strany asi 3-4 minuty.

… terčíky obrátíme a položíme na ně plátek rajčete…

… a kolečko sýru. Vše opět opepříme.

Aby se sýr a rajče dobře prohřály, přikryjeme pánvičku na 1-2 minuty pokličkou.

Takhle by měl dobře propečený a hotový tečík vypadat na pánvi.

Terčíky vyjmeme z pánve a vytáhneme z nich jehly (špejle).

Servírujeme pokud možno co nejdříve po opečení – aby si sýr a rajče udržely teplotu. Jako příloha se hodí cokoliv, třeba sterilovaná zelenina…

Dobrou chuť!!!