500 g polohrubé mouky
250 ml mléka
2 vejce
sůl
tuk na smažení palačinek (olej, ceres ap.)+ dušení zeleniny
kousek pórku
1 – 2 papriky
1 menší cuketa
2 cibule
3 stroužky česneku
trochu grilovacího koření
mletý pepř
kousek másla na vymazání pekáčku
100 g uzeného sýra

Palačinky zapečené se zeleninou a sýrem – recept

Nejdříve si uděláme palačinkové těsto: v mlíku rozšleháme vejce, přidáme a dobře rozmícháme mouku a trošku soli.
Na rozpáleném oleji pak na pánvi usmažíme palačinky a uschováme je v teple.
Na hlubší pánvi pak zprudka orestujeme na proužky pokrájenou papriku, cibuli, na větší kousky nakrájenou cuketu, na kolečka pokrájený pórek a česnek na plátky. Orestovanou zeleninu okořeníme špetkou pepře a grilovacím kořením a dusíme pod pokličkou, za častého míchání, až je zelenina měkká.
Poté hotovou zeleninu poklademe na půlky palačinek přehneme je a poskládáme za sebou do vymazaného pekáče. Palačinky zasypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct do trouby, dokud se sýr neroztaví – palačinky zapečené se zeleninou a sýrem budou hotové asi za 15 minut.

TIP

Náplň – zeleninu do palačinek můžete obměňovat podle vlastní chuti, stejně tak použít i jiné koření či sýr (např. nivu, eidam, parmazán ap.).