3 žloutky
4 – 5 bílků
50 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
80 g mletého máku
1 lžíce polohrubé mouky
1 lžička nastrouhané citrónové kůry
rybízový džem
moučkový cukr na posypání

Makový závin s pikantním džemem – recept

Žloutky utřete s moučkovým a vanilkovým cukrem do husté pěny, do ní pak přidejte mletý mák, mouku, citrónovou kůru a po částech sníh ušlehaný z bílků.
Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem, potřený máslem a lehce posypaný polohrubou moukou. Vložte do předehřáté trouby a zvolna pečte.
Po vyndání z trouby překlopte upečený plát na kus pečicího papíru, pak povrch platu potřete rybízovým (nebo jiným pikantním džemem) a pomocí papíru stočte do rolády. Makový závin s pikantním džemem nechte vychladnout a pak jej pocukrujte.

TIP

Makový závin s pikantním džemem můžete namísto pocukrování přelít citrónovou polevou.