150 g vařených brambor
350 g hrubé mouky
sůl
1 vejce
1 žloutek
150 ml mléka
20 g droždí
zakysaná smetana
česnek
olej na smažení

Lívance z bramborového těsta – recept

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek.
Do větší mísy dáme mouku, najemno nastrouhané uvařené brambory (třeba zbylé z minulého dne), špetku soli, vejce a žloutek a nakonec vzešlý kvásek. Vše vypracujeme na tužší těsto, které necháme na teplém místě vykynout.
Na pomoučeném válu pak těsto rozválíme na asi 2 cm placku, ze které vykrajujeme kolečka (např. skleničkou, jejíž okraje protáhneme v hl. mouce).
Lívance z bramborového těsta smažíme ve fritovacím hrnci, nemáme-li jej, pak z obou stran dozlatova na menší pánvi s větším množstvím oleje.

Lívance potřeme zakysanou smetanou, kterou jsme ochutili česnekem rozetřeným se solí.

TIP

Lívance z bramborového těsta můžeme potírat též např. kečupem a posypat nastrouhaným sýrem, připravit je můžeme i nasladko – s džemem či ovocem.