40 g másla
50 g hladké mouky
3 dl mléka
1 šálek smetany
vývar z kostí nebo z masa či Masoxu
3 – 4 lžíce křenu sterilov. ve sladkokys. nálevu
cukr, sůl, špetka strouhaného muškát. oříšku

Křenová omáčka – recept

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji prochladlým vývarem, metličkou dobře rozšleháme a za stálého míchání přivedeme k varu. Omáčku vaříme za občasného míchání asi 20 minut, při vaření ji ředíme mlékem.
Provařenou hustou omáčku přecedíme, přidáme smetanu, dobře okapaný, případně trochu vymačkaný sterilov. křen, podle chuti osladíme, přisolíme a okořeníme špetkou muškát. oříšku.
Omáčku povaříme ještě asi 2 minuty a hned podáváme.
Vhodnou přílohou je kynutý knedlík.

TIP

Můžeme použít i křen čerstvě nastrouhaný, ten pak ale vmícháme do omáčky až nakonec a nevaříme jej. Křenovou omáčku podáváme zpravidla k vařenému masu, výborně chutná ale i k masu uzenému a dušenému vepřovému masu. Vyzkoušejte to!