0,5 kg vepřového plecka

o,5 kg krůtího masa (stehno)

0,5 kg cibule

2 střední brambory

česnek, sádlo

majoránka, sůl, pepř, kmín

gulášová pasta (nebo paprika)

Kotlíkový guláš z vepřového a krůtího masa – recept

Do kotlíku dáme vrchovatou vařečku sádla, které necháme rozpustit. Do rozpuštěného sádla přidáme oloupanou a na hrubo nakrájenou cibuli – asi 0,5 kg – je to 5 středních cibulí.

 

Cibuli zpěníme, přidáme kmín (asi 1/2 polévkové lžíce) a občas promícháme.

 

Cibule nám zesklovatí a začne zlátnout – asi po 20 minutách. To je čas, kdy přidáme na menší kousky nakrájené a dopředu (asi 1/2 hodiny) osolené maso.

 

Maso občas promícháme a asi po 5 minutách by mělo být osmahlé – tedy zesvětlá a zatáhne se.

 

Přidáme cca 50 g gulášové pasty – GULYŇSKRÉM nebo 1/2 sáčku mleté lahůdkové papriky rozmícháné ve 3 lžících oleje. Důkladně promícháme a …

 

… necháme na ohni prohřát.

 

Přidáme majoránku – 1/2 polévkové lžíce a dolijeme asi 3 dcl vody.

 

Přikryjeme kotlík pokličkou a necháme gulášek na mírném ohni asi 20 minut bublat – občas promícháme!

 

Nakonec přidáme 2 na drobno nakrájené brambory a 1-2 stroužky prolisovaného česneku. Pořádně promícháme a vrátíme na oheň.

 

Svěříme hlídání kotlíku zodpovědnému hlídači…

 

… občas promícháme, počkáme až brambory změknou a gulášek je hotov.

 

Podáváme s chlebem a sklenicí vychlazeného piva. Nejlepší je ohřívaný druhý den na snídani 🙂