600 g libového vepřového masa
3 lžíce sádla
sůl
1 velká cibule
3 zelené papriky
1 pálivá paprika
4 rajčata (nebo lečo)
3/4 šálku hrášku
1 lžička másla
100 g žampiónů
1 lžička škrobové moučky
petrželka zelená

Jihomoravský guláš – recept

Na sádle opečeme na menší ploché kousky nakrájené maso, osolíme, přidáme drobně nakrájenou cibuli a dusíme nejdříve bez podlévání, později mírně podléváme vodou.
K poloměkkému masu přidáme na proužky nakrájené papriky, oloupaná pokrájená rajčata, hrášek a dusíme, až zelenina změkne.
Zvlášť na másle dusíme na plátky nakrájené žampióny.
Šťávu guláše zahustíme škrobovou moučkou rozmíchanou ve vodě a přidáme dušené žampióny, zamícháme a krátce provaříme.
Když je jihomoravský guláš hotový, posypeme jednotlivé porce nadrobno nasekanou petrželkou.

Jako přílohu podáváme smažené bramborové hranolky.