Dodržíte-li několik zásad při přípravě a zpracování kynutého těsta, zcela určitě budete úspěšná!

1. Hodinu před přípravou těsta vyložte na pracovní plochu všechny potřebné suroviny, aby při mísení těsta měly stejnou teplotu.

2. Těsto zpracovávejte dlouho, bude pak nadýchanější.

3. Mísu přikryjte utěrkou a nechte kynout v teple. Vysoké teploty však těstu nesvědčí.

4. Na konci kynutí by mělo těsto zdvojnásobit objem, a pokud do něj píchnete prstem, měl by v něm zůstat důlek. To je důkaz, že je správně vykynuté.

5. Začne-li se vám při pečení moučník ze shora připalovat, zakryjte ho pečicím papírem nebo alobalem.