400 g vepřového bůčku
50 g vepřových jater
1 vejce
2 rohlíky
mléko
1 stroužek česneku
sůl, pepř, kmín

Hradecké koule – recept

Bůček umeleme s játry, promícháme s vajíčkem, prolisovaným česnekem, rohlíky rozmáčenými v mléce, solí a pepřem. Rukou namočenou ve studené vodě vytvarujeme koule a vkládáme je na pekáč. Na pekáči je posypeme kmínem, podlejeme trochou vody a dáme péct do středně vyhřáté trouby.
V průběhu pečení poléváme hradecké koule vlastním výpekem a podle potřeby doléváme vždy trošku vody.

Hradecké koule podáváme s vařenými brambory, bramborovou kaší, kroketami nebo hranolky a zeleninovým salátem.