Hotová domácí zelenina na svíčkovou omáčku (do zásoby) vám umožní rychlou přípravu nejen vaší oblíbené svíčkové.

1 kg mrkve
700 g celeru
500 g petržele
500 g cibule
4 – 5 lžic soli
6 lžic cukru
7 lžic octa
1,5 lžičky celého pepře (kuličky)
1 lžička celého nového koření
4 velké bobkové listy

Domácí zelenina na svíčkovou omáčku – recept

Zeleninu nakrájejte nebo nahrubo nastrouhejte, přidejte ostatní suroviny a duste doměkka. Podle potřeby přidejte malé množství vody. Pak směs rozmixujte, dejte do menších sklenic a sterilujte 20 minut při 90°C.

TIP

Pro rychlejší zpracování je vhodnější zeleninu nastrouhat.