500 g mletého libového vepřového masa

2 krajíce toustového chleba, nastrouhané

50 g strouhaného parmazánu

jemně nastrouhaná kůra ze 2 citrónů

1 lžíce citronové šťávy

1 vejce

hrst jemně sekané zelené petrželky nebo jarní cibulky
trošku soli

asi 4 lžíce olivového oleje na smažení

Citrónové kuličky z vepřového masa – recept

Prohněťte důkladně všechny přísady – mimo olivový olej – na těsto. Pokud by směs byla příliš suchá, přidejte ještě trochu citronové šťávy.

Olivový olej rozpalte na pánvi a ze zpracované směsi vytvarujte kuličky o průměru asi 4 cm. Mírně je zploštěte, aby vznikly drobné karbanátky a v horkém oleji osmažte dozlatova z obou stran. Osmažené kuličky na chvíli položte na savý ubrousek, aby se odstranil přebytečný tuk.

Citrónové kuličky z vepřového masa jsou poměrně rychle hotové a můžete je podávat s rýží a rajskou omáčkou, vhodné jsou i vařené brambory a rajčatový
salát, anebo je můžete podávat jen samotné, jako vynikající nevšední pohoštění k vínku ap.