Vařené brambory
polohrubá mouka
vejce, sůl
špek
cibule, česnek
zalená petrželka

Uvařené brambory nastrouháme na jemném struhadle a přidáme (počet podle množství brambor) vejce, mouku a sůl.
Těsto zpracujeme, přidáme drobně nasekanou petrželku a na pomoučeném válu vyválíme knedlík, ze kterého odkrajujeme stejnoměrné kousky. Ty pak tvarujeme do kolečka.
Špek nakrájíme na kostičky a na pánvi orestujeme do zlatova a dokřupava. Přidáme najemno nakrájenou cibuli a česnek a spolu se špekem orestujeme. Přebytečný tuk zcedíme a výpek pak použijeme na omaštění knedlíků.
Osmaženou cibulku, česnek a špek klademe doprostřed kolečka, které uzavřeme a knedlíky vhazujeme do vařící osolené vody. Vaříme asi 10 minut.