400 g čerstvých hub
2 cibule
40 g sádla
sůl, mletý pepř, mletý kmín
250 g rýže
1 lžíce oleje
mletá červená paprika
2 mrkve
1/2 celeru
masový vývar (z kostky masoxu)

Houbové rizoto – recept

Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme očištěné houby nakrájené na plátky, okmínujeme, osolíme, opepříme a dusíme doměkka.
Přebranou rýži propláchneme, necháme ji okapat a na rozehřátém oleji ji prudce opečeme. Osolíme, přidáme mletou papriku, na kostičky nakrájenou mrkev a celer a udušené houby. Vše promícháme, zalijeme vývarem, přiklopíme poklicí a vložíme do vyhřáté trouby, kde dusíme asi 30 minut.