6 rohlíků
100 g slaniny
3 vejce
125 ml mléka
3 špetky soli
1/2 lžíce krupice

Špekové knedlíky – recept

Rohlíky rozkrájíme na kostičky a dáme do mísy. Slaninu pokrájíme rovněž na kostičky, vyškvaříme a nalijeme na rozkrájené rohlíky a zamícháme. V mléce rozkvedláme 3 žloutky a sůl, vlijeme na rohlíky, necháme vsáknout, přidáme opatrně sníh ušlehaný ze 3 bílků a krupici.
Špekové knedlíky – tvoříme menší, kulaté knedlíky – vkládáme do vařící osolené vody a vaříme je asi 10 minut.

Špekové knedlíky podáváme jako přílohu nebo též jako samostatné jídlo, např. posypané osmaženou cibulkou s hlávkovým salátem ap.