Mladé fazolky (s nezbarvenými semeny)

Nálev:

1 l vody
2 dl osmiprocentního octa
70 g cukru krystal
30 g soli

Fazolky v sladkokyselém nálevu – recept

Z fazolek odstraníme stopky a vlákna i se špičkou, dobře je omyjeme a v osolené vodě (10 g na 1 l) je 5 minut povaříme téměř doměkka.
Pak je můžeme pokrájet nebo necháme celé a urovnáme do sklenic, zalijeme horkým nálevem a při 90° C fazolky v sladkokyselém nálevu sterilujeme 30 minut. Pak sklenice ihned ochladíme.