1 menší brokolice (nebo 1/2 sáčku zmražené brokolice)
150 g sýr eidam 30%
1 větší vejce
strouhanka
2 kostky zeleninového vývaru
sůl
pažitka nebo majoránka

Brokolicová polévka se sýrovými knedlíčky – recept

Do malého množství vroucí vody dáme vařit růžičky brokolice spolu s 1 kostkou zeleninového vývaru
Mezitím nastrouháme najemno sýr, přidáme vejce, strouhanku a nadrobno nasekanou pažitku (nebo majoránku) a sůl. Z této hmoty tvoříme malé knedlíčky a zavařujeme je lžičkou do nádoby s vroucí vodou, do které jsme dali rovněž 1 kostku zeleninového vývaru, vaříme asi 3 minuty.
Jakmile se brokolice uvaří doměkka, rozmačkáme ji (šťouchadlem na brambory), přidáme vývar s knedlíčky a podáváme.

Brokolicová polévka se sýrovými knedlíčky je asi za půl hodiny hotova. Místo eidamu můžeme použít uzený sýr, pak je polévka pikantnější (ale také kaloričtější).