600 g brambor
2 vejce
špetka soli
2 lžíce hrubé krupice
asi 100 g hrubé mouky
1 lžička sádla

Halušky – recept

Syrové brambory bez slupky jemně nastrouháme a vodu, kterou pustily slijeme, pak je osolíme, přidáme vejce, krupici a tolik mouky, abychom vymíchali řidší těsto.
Množství mouky je uvedeno pouze orientačně, její spotřeba je závislá na tom, kolik vody ponecháme v nastrouhaných bramborách.
Do osolené vařící vody vhodíme lžičkou kousek těsta a pokud se rozvaří, přidáme ještě mouku. Když se kousek nerozpadne a po chvíli vyplave celý na hladinu, máme správně připravené těsto na halušky.
Těsto po částech přendáme na podložku a ostrým nožem z něj odsekáváme přibližně stejné kousky a ihned je posouváme do vroucí vody.
Halušky vaříme podle velikosti 2 – 5 minut, uvařené plavou na hladině. Halušky vyjmeme děrovanou naběračkou a v míse je smícháme se sádlem, aby se neslepily.

TIP

Halušky můžeme podávat s vyškvařenou anglickou slaninou, bryndzou , zeleninovými saláty aj.jako samostatné jídlo. Halušky mohou být i jako příloha k různým masům se šťávou.
Chceme-li mít malé halušky, propasírujeme je přes struhadlo (na salátové okurky), položené přes hrnec s vařící vodou.