Kuřecí polévka a játrové knedlíčky + foto postup

Pure Taste
Pure Taste

  OK RECEPTY - MENU   Pokud se s námi chcete podělit o Vaše recepty, pak je můžete posílat na tento email: okrecepty@gmail.com

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky + foto postup

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky 3 kuřecí ořezy
mrkev, celer, petržel
cibule, česnek
kuřecí nebo krůtí játra
vejce
rohlíky
strouhanka
máslo
sůl, pepř, majoránka
bobkový list, nové koření



Kuřecí polévka a játrové knedlíčky - recept


Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


Do jednoho koše dáme kuřecí ořezy a mrkev - tedy suroviny, které budeme chtít po uvaření ještě zpracovat. Do druhého koše dáme zbytek surovin na polévku. Tedy 1 cibuli oloupanou, jednu jen omytou se slupkou. Oloupaná nám pochytá pěnu a udrží polévku čirou, neoloupaná ji ochutí a obarví. Dále do druhého koše dáme 1/4 celeru, jednu očištěnou petržel, jeden stroužek česneku (taky nemusíme loupat), 3 bobkové listy, 10 kuliček celého pepře, 4-5 kuliček nového koření a pokud máme čerstvé - tak 10 lístků libečku a větvičku petželky.

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


Oba koše vložíme do hrnce, přidáme 2-3 kávové lžíce soli...

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


... a zalijeme studenou vodou. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 60-70 minut.

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


Zkusíme maso, jestli je uvařené a pokud ano (za 60 minut by mělo být ok), tak hrnec odstavíme z ohně. Nyní jen jednoduše vytáhneme koš s masem a mrkví...

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


...a dáme jej trochu zchladnout (ne úplně, pak se maso špatně loupe). Obsah druhého koše jednoduše vyhodíme. Polévku nemusíme cedit, nepotřebujeme další hrnce, neprobíráme se sítkem plným rozvařené zeleniny a koření...

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


A teď játrové knedlíčky. Ty můžeme začít připravovat prakticky hned, jakmile dáme vařit polévku. Nejprve nakrájíme jeden rohlík a namočíme jej v trošce mléka (mlékem šetříme, proto rohlík do mléka spíše nalisujte vidličkou nebo lžičkou).

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


Jednu menší nebo půlku střední cibule nakrájejte opravdu nadrobno (pro srovnání kávová lžíce). Na menší pánvičce rozpusťte kousek másla.

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


Cibulku trochu osolíme a osmahneme do zlatova. Přendáme cibulku na talířek a dáme vychladnout do ledničky.

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


V mixéru umixujte 200 g jater (kuřecích nebo krůtích)...

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


Do mixéru přidáme další ingredience - pořádně vymačkaný rohlík, 1 syrové vejce, 2 kávové lžíce majoránky, vychladlou osmaženou cibulku, jemně usekanou zelenou petželku (polévkovou lžíci), jemně utřený česnek - 3 stroužky, kousíček (20-30g) másla (pro chuť), sůl (kávovou lžičku) a trochu pepře. Vše dohladka umixujeme.

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


Umixovaná směs je na dělání knedlíčků ještě příliš řídká, proto postupně přidáváme a přimícháváme strouhanku. Ale tady pozor - jen po troškách a po promixování vždy počkejte 3-5 minut, než strouhanka natáhne tekutinu ze směsi. Jakmile je těsto tak tuhé, že se udrží na lžičce ikdyž ji obrátíme a drží vykrojený tvar, máme těsto hotové.

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


Na játrové knedlíčky bude stačit kávová lžíce (docela nabudou). Z těsta vykroužíme lžičkou přibližně tvar kuličky. Ponoříme ji na 1-2 vteřiny do mírně vroucí polévky...

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


...lžičku vytáhneme a převrátíme. Trochu "švihneme" rukou směrem dolů a kulička by měla ze lžičky sklouznout. Pokud ne, pomůžeme si klepnutím o hranu hrnce. Knedlíčky se snažíme do polévky "nasázet" co nejrychleji, aby se vařily přibližně stejnou dobu. Ještě k tomu sklepávání knedlíčků ze lžičky. Pokud by se nám v průběhu "sázení" knedlíčků na lžičce utvořila příliš velká vrstva zatvrdlého těsta, lžíci umyjeme a vychladíme ve studené vodě.

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


Než se nám uvaří knedlíčky - asi 15 minut - obereme kuřecí ořezy - nezdá se to, ale talířek libového masa z nich při troše trpělivosti dostaneme :-) Nakrájíme na kostičky uvařenou mrkev a vše dáme do hrnce na 2 minutky prohřát.

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky Kuřecí polévka a játrové knedlíčky


Talíř polévky můžeme přizdobit na drobno nasekanou pažitkou nebo petrželkou. Kdo má rád hustější polévku, může ještě přidat na konci vaření hrst jemných vlasových nudlí.

Kuřecí polévka a játrové knedlíčky



[Akt. známka: 1,45 / Počet hlasů: 31]
1 2 3 4 5

Vydáno dne 16. 06. 2008 | 14905 přečtení |Vytisknout článek | Pošli tento recept/článek kamarádce, kamarádovi ...



Kuřecí polévka a játrové knedlíčky + foto postup
Kuřecí polévka a játrové knedlíčky + foto postup

Elektronická cigareta

Odpovědná osoba a majitel webu: Jan Žďárek © 2007-2014 | WEBOVÉ STRÁNKY | Elektronická cigareta | CSDR.cz | RSS kanál - k volnému použití na Váš web | Web site powered by phpRS |