Hřebíček (Syzygium aromaticum) |
|
OK RECEPTY - MENU | Pokud se s námi chcete podělit o Vaše recepty, pak je můžete posílat na tento email: okrecepty@gmail.com |
REKLAMA NA WEBU...
LEVNÉ RECEPTY
OK menu
Facebook
MASO
Na ohni a na grilu...
Guláše
Vepřové maso
Hovězí maso
Drůbež
Ryby
Zvěřina
Dary moře
Ostatní maso
Sojové maso
OSTATNÍ JÍDLA
POLÉVKY
SLADKÁ JÍDLA
STUDENÁ KUCHYNĚ
Chlebíčky, jednohubky
Slané pečivo, tyčinky...
Saláty
Pomazánky
Paštiky, uzeniny
Zavařeniny, marmelády
NÁPOJE
Reklama Google
|
Hřebíček (Syzygium aromaticum)
Hřebíček má svůj původ na západoindických ostrovech, dnes se pěstuje především na Molukách, Jávě, Srí Lance, Zanzibaru a Madagaskaru.
Jako koření se používají sušená, nerozvitá květná poupata stále zeleného tropického stromu hřebíčkovce, a to jako celá nebo mletá. Vůně hřebíčku je silně aromatická a sladká, která postupně přechází až do lehce hořké, pálivé chuti. Hřebíček je velmi rozšířené koření, nejvíce se však používá v Indii (je součástí kari koření) a v Indonézii. V naší kuchyni je používán především na úpravu hovězího masa, drůbeže, zvěřiny, též ryb, do rýže, do některých vývarů, při nakládání zeleniny a hub, do omáček, kečupů, kompotů, při výrobě likérů , moučníků, sušenek, perníků, povidel, do svařeného vína, punče, též k ochucení některých slaných pokrmů. Hřebíček má význam nejen jako koření, je používán též pro své léčebné účinky, neboť podporuje trávení, povzbuzuje chuť k jídlu, tiší bolesti (např. revmatické), je ceněným domácím prostředkem při bolestech zubů a ústních zánětech, pomáhá při léčbě kašle a rýmy, má dezinfekční účinek a v neposlední řadě - je považován za účinné afrodiziakum. Olej z hřebíčku je využíván k výrobě různých medicínských přípravků (pro zubní lékařství, revmatologii aj.).
Související články:
Chilli (Capsicum frutescens) (14.01.2010) Muškátový ořech a květ (Myristica fragrans) (09.12.2009) Vanilka (Vanilla planifolia) (26.11.2009) Tymián (Thymus vulgaris) (29.10.2009) Skořice (Cinnamomum zeylanicum) (23.10.2009) Kmín kořenný (Carum carvi) (12.10.2009) Pepř (Piper nigrum) (06.10.2009) Paprika (Capsicum annuum) (29.09.2009) Nové koření (Pimenta officinalis) (26.09.2009) Badyán (Illicium verum) (23.09.2009) Bobkový list (Laurus nobilis) (17.09.2009) Anýz - Pimpinella anisum (10.09.2009) Bylinky - Bazalka - Ocimum basilicum (14.12.2007) Vydáno dne 08. 11. 2009 | 2549 přečtení | ![]() ![]() Hřebíček (Syzygium aromaticum)
|
Odpovědná osoba a majitel webu: Jan Žďárek © 2007-2014 |
WEBOVÉ STRÁNKY |
Elektronická cigareta |
CSDR.cz |
RSS kanál - k volnému použití na Váš web |
|