Sváteční štola s kandovaným ovocem

Autor: redakce <okrecepty(at)gmail.com>, Téma: Bábovky, buchty, Vydáno dne: 07. 12. 2007

250 g rozinek
50 g sekaných mandlí
3 lžíce kandovaného ovoce
5 lžic rumu
1 kostku droždí
50 g cukru krupice
100 ml mléka
500 g hladké mouky
250 g másla (nebo Hery)
1 balíček vanilk. cukru
1 lžičku citronové kůry
máslo na potření
špetku soli
cukr na posypání

Rozinky namočte do rumu. Do vlažného mléka přidejte 1 lžíci cukru, 1 lžíci mouky a rozdrobené droždí a nechte vzejít kvásek. Do mísy prosejte mouku, přidejte rozpuštěné, ale zchladlé máslo, kvásek, špetku soli, zbylý cukr, citr. kůru a vypracujte těsto.
Zapracujte pak do něj kandované ovoce, rozinky, sekané mandle a přikryté nechte těsto vykynout.
Plech vymažte tukem. Vykynuté těsto rozválejte na pomoučeném válu, přeložte napůl, zaviňte a dejte na plech. Na plechu nechte ještě chvíli kynout. Upečte pak ve vyhřáté troubě. Teplou štolu potřete máslem a hustě pocukrujte moučkovým cukrem.