Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup

Autor: redakce <okrecepty(at)gmail.com>, Téma: Bábovky, buchty, Vydáno dne: 16. 10. 2015

Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup 1 balení (500 g) listového těsta
10 - 12 středně velkých jablek
1 vanilkový cukr
2 lžičky mleté skořice
4 hrsti jemně prosáté strouhanky
kousek másla nebo Hery
2 hrsti nahrubo nasekaných ořechů (nemusí být)
1 vaječný bílek na potření štrůdlu
hladká mouka na posypání válu
cukr na pocukrování nakrájeného štrůdlu



Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin - recept

Na tento poměrně rychlý, a podle ohlasů všech, kdo si recept vyžádali, výborný štrůdl, si nejdříve připravíme všechny uvedené suroviny...

Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup



Poté vyložíme plech pečicím papírem. Vál posypeme hladkou moukou. Lístkové těsto si rozdělíme na 2 díly a jeden z nich hned rozválíme (pokud možno) do tvaru obdélníka.

Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup



Na vyválené těsto (výška asi 3 mm) nastrouháme na hrubém struhadle asi 5 - 6 jablek (záleží jednak na velkosti jablek a také na tom, jak moc či málo jablek ve štrůdlu máme rádi). Nastrouhaná jablíčka pocukrujeme 1/2 balíčkem vanilkového cukru (zbytek si necháme na druhý díl těsta). Vše pak ještě posypeme mletou skořicí (tou nemusíme šetřit, zvýrazní chuť jablek).

Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup



Poté zasypeme jablka asi 2 hrstmi jemné strouhanky, na ni pak "poházíme" pár kousků másla či Hery. Kdo chce a má to rád, může si přidat nahrubo nasekané vlašské ořechy nebo i rozinky namočené v rumu apod.. ale nemusí to být, i bez nich chutná štrůdl znamenitě. Když jsme na těsto dali všechny dobroty, srolujeme je směrem k sobě do závinu, jeho konce pak založíme pod závin...

Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup



... a přeneseme jej na plech. Stejným způsobem pracujeme i s druhým dílem lístkového těsta. Na talíř si připravíme váječný bílek, který vidličkou lehce rozšleháme...

Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup



...a perutkou (mašlovačkou) pak oba štrůdly potřeme. Do trouby předehřáté na 190 ° C vložíme plech se štrůdly a pečeme asi 25 - 30 minut (hodně do zlatova).

Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup



Upečený domácí jablkový štrůdl - jablečný závin je hotov :-)

Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup



Krájíme jej až po vychládnutí, a aby nejen chutnal, ale i dobře vypadal, krájíme na šikmé řezy. Cukrujeme až před podáváním.

Domácí jablkový štrůdl - jablečný závin + foto postup